واكب انتشار شرب القهوة انتشار موازٍ للمقاهي التي وجد فيها الحجاج مجموعة خدمات من إعداد القهوة والتزود بالماء والطعام والوقاية من وهج الشمس والبرد الشديد، وأخذ قسطًا من الراحة نهارًا والمبيت ليلاً، إضافة إلى رعاية دواب الحجاج. وهذه المقاهي انتشرت في مدن الحجاز الرئيسة سواء الساحلية كجدة وينبع وغيرها أو المدن الداخلية وعلى رأسها مكة المكرمة والمدينة المنورة، أو على مفترق الطرق الرابطة بين المدن وقرب آبار المياه. ورغم وجود فوارق نسبية بين مقاهي المدن ونظيرتها على الطرق، فإنها جميعًا قدمت للحجاج خدمات عظيمة، فقد أدت مقاهي بلاد الحجاز مجموعة من وظائف المنشآت التجارية والسكنية والترفيهية والثقافية آنذاك.